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材料：猴头菇2个，黄芪2片，土鸡1只，葱1根，姜片1片，料酒1汤匙，油菜。

练习：

1.猴头菇用淘米水浸泡6小时。

2.将泡好的猴头菇用温水反复冲洗，挤出水分。

3.将散养鸡剁碎，葱切段，姜切片。

4.锅中加水烧开，加入料酒，将鸡块放入焯水中至变色，捞出浮沫，用温水冲洗干净。

5.将猴头菇放入焯水中焯水1分钟，捞出，用温水洗净，挤干水分，切块。

6.往砂锅里加水，加热。将鸡肉、猴头菇、黄芪、葱段、姜片放入大火烧开。转小火炖2小时。

7.先将鸡块捞出放在碗底，再将猴头菇块捞出盖好。

8.把菜籽放在汤里，煮一会儿，舀到汤盆里。

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